Notre farine (semi complète, type T80) est fabriquée sur place avec un moulin à meules de pierre. Toutes les qualités nutritionnelles du blé  (fibres, minéraux,  vitamines…) sont ainsi conservées. 
Notre pain est réalisé au levain naturel et au sel de la Trinité, le rendant très digeste et révélant toute sa saveur. Toute la préparation de ce pain (pétrissage et façonnage) est entièrement réalisée à la main.
La cuisson est effectuée dans un four à bois qui donne à notre pain tout son caractère et assure une très bonne conservation.

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